lundi 9 décembre 2013

Bon à savoir... pour bien preparer son voyage en Sicile

Climat et Meilleures périodes

termometroMême si en Sicile il est possible de voyager tout l'année, nous conseillons le printemps et l'automne, saisons tempérées et économiquement parlant plus intéressantes. Avril, Mai, Juin,Septembre, Octobre et Novembre sont les mois idéaux pour voyages autour de l'île.
Il faut savoir que de fin juillet à fin août la température avoisine parfois les 35/40° et que le nombre de vacanciers, ainsi que les prix, augmentent considérablement.

Pour la découverte des villes, juillet-août sont les mois les plus chauds ; cependant dès que vous grimpez un peu en montagne, il fait presque frais et c'est trés agréable.. il est même conseillé de porter un pull pour des soirée plus humides.

Il arrive que le sirocco commence à souffler pendant quelques jours en apportant parfois du sable du Sahara. Quand ce vent souffle, la température monte en été jusqu'à 40° et il fait plutôt humide à l'est et plutôt sec à l'ouest... et en hiver on peut même skier sur l'Etna ou sur les Madonies!

Soins médicaux

Lorsque vous partez à l'étranger, pensez à vous procurer la carte européenne d'Assurance Maladie. Nominative et individuelle - même les enfants doivent posséder la leur -, la carte européenne d'assurance maladie atteste de vos droits à l'Assurance Maladie et permet la prise en charge de vos soins en Europe.
Elle est gratuite et vos remboursements de soins le cas échéant seront bien plus rapides. http://www.ameli.fr

La taxe de séjour

Certaines municipalités en Sicile appliquent la taxe de séjour qui est de 1€ par jour par personne adulte pour les chambre d’hôte.
Cette taxe est à régler sur place.
En 2011, le gouvernement italien a décidé de permettre aux municipalités italiennes d’introduire librement une taxe de séjour, qui doit être payée au propriétaire foncier par le voyageur lors de son arrivée sur le lieu de vacances. La taxe de séjour est un impôt calculé en fonction du nombre de nuits passées dans chaque municipalité. Le gouvernement n’a pas établi de date d’introduction de cette taxe, ni même de montant précis. Les tarifs sont donc déterminés par les municipalités elles-mêmes et ne dépassent pas un maximum de 5 euros par personne et par nuit. Beaucoup de communes ont fixé leur tarif à un euro par nuit et par personne, tandis que d’autres ont tout simplement choisi de ne pas l’introduire.

Formalités d'enregistrement aux b&b/gites/hotels

Une carte d'identité en cours de validité ou un Passeport est nécessaire pour s'enregistrer lors de votre arrivé à l’hôtel.

Cartes de crédit

(Visa, Electron, MasterCard) et Chèques:
La plupart des commerçants les acceptent, mais certains, les plus traditionnels, dans les petits villages et dans les Iles Éoliennes ne sont pas à l'aise avec les paiements par carte ou chèque. Prévoyez donc de retirer de l'argent ponctuellement dans les distributeurs automatiques (Bancomat) qui sont disséminés un peu partout.

Banques (Visa, Electron, MasterCard) et Chèques

Le banques sont generallement ouvertes de 09h30 à 13h30 et de 15h00 à 17h00.
Fermeture Samedi et Dimanche.

Les prix en Sicile

Dans les hébergements et dans les restaurants les prix ne sont pas affichés. Voici un ordre de prix pour vous orienter:
Hébergement
Pour une nuit en chambre double:
- Prix bon marché : entre 50 et 60 €.
- Prix moyen : 60 à 80 €.
- haut de gamme : de 80 à 140 €. Alimentation-Restaurant
- prix bon marché : moins de 15 €.
- prix moyen : 15 à 25 €.
- Restaurant renommé : au-delà de 35 €. Pour un repas complet
(entrée, plat, dessert, boisson, pain et couvert),
vous devrez compter environ 20 euros, parfois moins dans les petis villages.
Pourboire
Le pourboire reste à la discrétion du client.

Se déplacer en Sicile... En route!

 Pour une plus grande autonomie pendant le voyage nous conseillons de louer une voiture.
Pour qui n'aime pas conduire, le bus s'avère le meilleur moyen de se déplacer à l'intérieur de l'île.
De nombreuses compagnies font la liaison entre les principales villes, sans négliger les localités plus petites de l'arrière-pays ou les villages marins.
Il existe une ligne ferroviaire relativement pratique de Messine à Palerme, de Messine à Syracuse, et de Palerme à Agrigente.
Les autres connexions sont pittoresques mais terriblement lentes et aléatoires. Nous conseillons l'utilisation du train et du bus aux voyageurs qui disposent de beaucoup de temps et ...un petit peu de patience.
Voici les conditions requises pour pouvoir louer une voiture :
-Permis de conduire daté de 3 ans.
-Être âgé de 21 ans minimum.
-Être titulaire d'une carte de crédit.

Petits conseils pour la location de voiture

Dans la plupart des compagnies de location, il faut rendre la voiture avec le plein à moins d'être débité de frais supplémentaires:
(montant de l'essence manquante : environ 50 €).
Pour éviter de mauvaises surprises il est préférable de demander le certificat de contrôle de voiture et de conserver vos justificatifs de frais d'essence ou de faire une photo de l'indicateur du niveau d'essence avant de rendre le véhicule.

Conditions de circulation :

Les autoroutes sont en très bon état et la plupart sont gratuites.
Les routes secondaires, hors des nationales, peuvent être endommagées, obligeant à conduire lentement avec prudence.
La signalisation reste un peu approximative et n'est pas souvent mise à jour... le gps devient très utile. La circulation est bonne en Sicile et il ya peu d'embouteillages, sauf lorsqu'il s'agit d'accéder à Catane, Agrigente et Palerme. Malheureusement la conduite en Sicile demande quelques efforts pour comprendre et s'adapter au rythme des Siciliens.
Pas de panique, mais soyez vigilant surtout à Palerme et Catane où la conduite est très aléatoire.
Le plus simple est d'éviter d'y entrer.

Electricité

 Le voltage est 220 à travers l'ile

Règlement de sécurité sur les bagages à main dans les aéroports de l’Union Européenne

Les passagers sont autorisés à prendre uniquement un seul bagage à main. Ce bagage à main inclut les sacs à main, les étuis d’ordinateur, les parapluies, les sacs de courses, les appareils photos, etc. Les passagers transportant plus d’un bagage à main ne seront pas autorisés à passer l’espace de sécurité et devront retourner au comptoir d’enregistrement, réarranger leur bagage ou ne pas transporter les bagages à main supplémentaires.

Les passagers peuvent uniquement transporter des liquides, des gels et des aérosols en petite dose (100ml par conteneur) dans leurs bagages à main. L’emballage de ces produits doit également répondre à des normes spécifiques. Cette règle s’applique à tous les passagers à bord des avions décollant des aéroports au sein de l’Union Européenne. Les règles concernant les bagages enregistrés restent les mêmes.

Les nouvelles règles s’appliquent aux liquides tels que l’eau et les autres types de boissons légères, mais peuvent également porter sur les gels, les colles, les lotions et les aérosols. Sont inclus les articles de toilette tels que les dentifrices, les crèmes de rasage, les gels pour cheveux, les brillants à lèvres et les crèmes pour le visage.

Les règles suivantes s’appliquent aux liquides transportés dans les bagages à main:
  • Vous êtes uniquement autorisés à transporter des liquides et des gels se trouvant dans des conteneurs d’un volume de 100ml ou inférieur;
  • Vous avez la possibilité de transporter plus d’un conteneur mais ils doivent alors tous être contenus dans un sac en plastique transparent;
  • Le volume du sac en plastique transparent ne doit pas être supérieur à 1 litre;
  • Chaque passager ne peut transporter qu’un seul sac en plastique transparent de ce type;
  • Le sac en pastique transparent peut être du type « refermable » (tout sac qui peut être refermé après ouverture, que ce soit par fermeture « ziplock », par lacets ou ficelles ; il est même possible de faire un nœud avec le sac, à condition que le dit sac soit facile à ouvrir).
Deux exceptions sont à retenir:
  • la nourriture pour bébé nécessaire, pour la durée du vol;
  • les médicaments indispensables, pour la durée vol;
Vous serez tout de même en mesure d’effectuer des achats (exonérés d’impôts) dans les aéroports européens après le contrôle de votre passeport et à bord des avions des lignes européennes. Les liquides et les gels que vous achetez après le contrôle du passeport ou à bord des avions seront emballés et « fermés » dans la boutique où a été effectué l’achat ou à bord de l’avion. Le paquet ainsi fermé sera valide pendant 24 heures.

Présentations séparées du contenu

Lors du contrôle de sécurité, on vous demandera de présenter séparément tous les liquides en votre possession . Le sac en plastique transparent doit être fermé et facilement refermable. Lors du contrôle de sécurité, on vous demandera également de présenter séparément vos manteau et blouson, ainsi que tout appareil électrique volumineux, tel que les ordinateurs portables.

Petits conseils

Comme partout ailleurs, il est conseillé de fermer systématiquement les portes et d'éviter de laisser ses affaires dans la voiture. Pour les fumeurs:
La loi anti-tabac s'appliquant en Italie et donc en Sicile, il est donc interdit de fumer dans les lieux publics.

La taxe de séjour

En 2011, le gouvernement italien a décidé de permettre aux municipalités italiennes d’introduire librement une taxe de séjour, qui doit être payée au propriétaire foncier par le voyageur lors de son arrivée sur le lieu de vacances. La taxe de séjour est un impôt calculé en fonction du nombre de nuits passées dans chaque municipalité. Le gouvernement n’a pas établi de date d’introduction de cette taxe, ni même de montant précis. Les tarifs sont donc déterminés par les municipalités elles-mêmes et ne dépassent pas un maximum de 5 euros par personne et par nuit. Beaucoup de communes ont fixé leur tarif à un euro par nuit et par personne, tandis que d’autres ont tout simplement choisi de ne pas l’introduire. La taxe de séjour devrait être appliquée sur un maximum de 10 nuits (ce qui signifie que si un voyageur séjourne 11 ou 12 nuits ou plus, il ne paiera les taxes que pour un maximum de 10 nuits), mais en réalité le nombre de nuits maximum est bien souvent réduit. Nous essaierons naturellement dès que possible de recueillir toutes ces informations auprès de chacune des municipalités afin de les transmettre à nos clients, mais puisqu’aucune date n’est officiellement prévue pour l’introduction de cette taxe, il ne sera malheureusement pas toujours possible pour En-Italie de mettre à jour ces tarifs et de les communiquer aux clients avant leur départ.
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jeudi 15 novembre 2012

Il Giardino del Balio à Erice et ses secrets

A Sud-Est fin du sommet du mont Erice, autours des murs qui défendaient le petit château normand maintenant en ruines, se trouve le jardin de Balio.
Je vais vous dire un secret ... dans le jardin d'Balio il y a un banc "magic", certains l'appellent «u telefono." Si vous êtes avec quelqu'un asseyez-vous aux extrémités de ce banc unique et chuchotez dans la direction de la paroi ... de plus en plus faiblement .... et grâce à l'excellente acoustique du mur en pierre, qui est assis de l'autre côté sera en mesure de bien entendre votre voix ... C'est ici que un temps, les filles échangeaient des phrases en secret sans être entendu par le public ...Ce grand banc est situé dans le sud du parc du château.
Peu de gens le savent et si vous visiter Erice, essayez cette expérience sympatique.



Surplombant l'une des nombreux points de vue qui sont ouverts dans plusieurs endroits sur le bord du parc, vous pouvez profiter d'une vue à couper le souffle et voir Trapani, le monte Cofano, les îles Egadies et des fois les pointes africaines.

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Erice ( province de Trapani )

La Ville d'Erice est située au Nord-Ouest de la Sicile dans la province de Trapani à 756 mètres d'altitude sur le  Mont S.Giuliano. Située dans une position panoramique splendide cette ville s'est en fait l'une des principales destinations touristiques en Sicile.
L'Origine mythique de la ville (à l'époque Iruka) était habitée par les Elimi, qui ont construi les murs et érigé le temple dédié au culte de Vénus, la déesse de la fertilité et de l'amour.
Erice est pleine d'histoire, un dédale de ruelles et d'escaliers....
Au sud-est de la ville vous trouverez le château d'époque normande et son beau jardin "Balio".

Conexions
En plus de l'autoroute Trapani-Erice et Valderice-Erice (le lieu de la course de Monte Erice) depuis Juillet 2005, le sommet de la montagne est reliée à la vallée en téléphérique.

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jeudi 30 août 2012

Cava Grande del Cassibile



Proche de la petite ville d'Avola il ya un petit coin de paradis, un patrimoine naturel d'une valeur inestimable: la Réserve Naturelle "Cava grande del Cassibile.
Une vallée, près d'un canyon, où c'est facile de retrouver le plaisir de contempler les merveilles de la nature.
Il y a des nombreux chemins qui permettent d'accéder à la réserve.
Sur les rives de la rivière pour quelques dizaines de mètres, vous pourrez profiter de la fraîcheur de la forêt ou la végétation forme des véritables galeries.
C'est ici ou les lauriers-roses en fleurs se démarquer avec un feuillage vert brillant sur la blancheur de la pierre calcaire.

vendredi 23 décembre 2011

Le Suprême aux Pistaches de Bronte en Sicile.


La Sicile est la seule région italienne qui produit la pistache ( il vero pistacchio! ) et la ville de Bronte dans la vallée de l'Etna, avec plus de trois mille hectares de culture spécialisée, est la principale zone d'explotation (plus de 80% de la superficie régionale de l'Etna).
l'Eden du pistache se trouve à Bronte, avec son saveur et arôme de fruits qui sont universellement reconnues comme unique et spécial.
Une sorte de «or vert», représente la principale ressource économique du vaste territoire de la vallée de l'Etna.


mardi 30 août 2011

Bonjour à tous!
Vous trouverez içu una listes d’établissements en Sicile déjà testés proposant des plats sans gluten.








à Palermo

Ai vecchietti
Addresse: Via Paolo Paternostro, 28 - Tel/Fax: : 091.585606

King
Addresse: : Via Briuccia ,24 - Tel/Fax: : 091.511098
Reference : Alagna Marco

Trinkhouse
Addresse: : Via S. Isidoro ,23/B - Tel/Fax: : 091.6731010
Reference : Bosco Nicolò
NB: : Fermeture: lundi

à Ragusa

Cuccagna 5
Addresse: : Via Mariano Rumor - Tel/Fax: : 0932.255469
Reference : Roccasalva Antonio
NB: : Fermeture: lundi

Al muretto (Modica)
Addresse: : Via Loreto, 104 - Tel/Fax: : 0932.751428
Reference : Stracquadanio Claudio
NB: : Fermeture: lundi

L’abbuffata (Marina di Ragusa)
Addresse: : C.da Gaddimeli - Tel/Fax: : 0932.239521
Reference : Scrofani Emanuela
NB: : Fermeture: lundi

à Agrigento

De Paris
Addresse: : P.zza Lena,7 - Tel/Fax: : 0922.25413
Reference : Dulcetta Salvatore

La trizzera
Addresse: : Via Fosse Ardeatine, 57 - Tel/Fax: : 0922.512415
Reference : Diego Genova
NB: : Fermeture: lundi

Le caprice
Addresse: : Via Cavaleri Magazzeni - Tel/Fax: : 0922.411364
Reference : Rizzuto Marco
NB: : Fermeture: lundi


à Catania

Haiku
Addresse: : Via Quintino Sella, 28-30 - Tel/Fax: : 095.530377
Reference : Puglisi Gabriella
NB: : Fermeture: dimanche, biologico, integrale

Metr
Addresse: : Via Crociferi ,76 - Tel/Fax: : 095.322098
Reference : Morabito Maurizio
NB: : Fermeture: dimanche

Rigoletto
Addresse: : V.le M. Rapisardi,114 - Tel/Fax: : 095.355051
Reference : Pietro Santoro

Primo piano
Addresse: : Via A. Decurtis, 8 - Tel/Fax: : 095.531028
Reference : Vicino Fabio

à Siracusa

Don Chisciotte
Addresse: : Viale Teocrito ,69/A - Tel/Fax: : 0931.64324
Reference : Amato Alberto

Il podere
Addresse: : Trav. Torre Landolina, 11 - Tel/Fax: : 0931.449390
Reference : Maria Luca

Vagabunda
Addresse: : V.le Scala Greca - Tel/Fax: : 0931.493900
Reference : Montalto Graziano
NB: : Fermeture:ven

Valle di mare resort
Addresse: : V.le dei Lidi,533 loc.Fontane Bianche - Tel/Fax: : 0931.791653
Reference : Spadaro Alessandro

à Messina

Faro dei corsari
Addresse: : Via Barone Villaggio Spartà - Tel/Fax: : 090.846116
Reference : G. Scarcella Perino

La tartaruga
Addresse: : Via U. Bassi,51- Tel/Fax: : 090.2926754
Reference : Pino Onella-Grego
NB: : Fermeture: dimanche

à Trapani

Villa speranza
Addresse: : Via G. E. Rinaldi,165 fraz. Marausa - Tel/Fax: : 0923.843162
Reference : Rachini Emanuela
NB: : anche B&B Fermeture: mardi


mercredi 3 août 2011

Nouvelle Taxe de séjour en Sicile

Dans la mer de San Vito Lo Capo arrive comme une douche glacée, la taxe pour les touristes. Du 1er août au 30 Septembre, en fait, ceux qui veulent passer leurs vacances dans la station balnéaire bondée de Trapani, auront à payer un euro par jour, selon la résolution du Conseil de 22 Juin 2011. L'impôt est le résultat de l'application du décret en Mars dernier sur le fédéralisme fiscal, qui prévoit, entre autres choses, la possibilité pour les municipalités d'introduire la taxe de séjour payée par les non-résidents qui utilisent les services d'hébergement .

Le règlement est publié sur le site de la ville de San Vito Lo Capo. La taxe s'appliquera chaque année, du 1er Juin au 1 Septembre. Vous aurez à payer un euro par personne et par nuit dans des chalets, hôtels, chambres d'hôtes, gîtes, auberges et des aires de repos pour les campeurs et des caravanes. La taxe augmente de 1 euro et 50 centimes si vous logez dans des hôtels avec 4 ou 5 étoiles. Sont exonérés de les mineurs de 10 ans.

Perplexité pour les touristes qui en temps de crise, même un euro est important, et les hôteliers, qui ont déjà reçu des réservations, avec des prix déjà établi pour la saison estivale 2011.

La Sicile authentique de VoyageSicile.com

mercredi 27 avril 2011

Calculez les distances en Sicile!

Voici la page qui vous sera très utile pour calculer les distances et la durée des trajets entre les villes siciliennes!

vendredi 3 décembre 2010

Next.liberation.fr : Gaetano vous invite à lire cet article

Bonjour,
Gaetano vous invite à lire cet article :
«Le guépard», le vrai du fauve Sicile. Le film de Visconti ressort en version restaurée, avec le trio Lancaster, Delon, Claudia Cardinale.
http://next.liberation.fr/cinema/01012305382-le-guepard-le-vrai-du-fauve
Toute l'actualité ciné, musique, mode, design, à lire sur Next.liberation.fr, un site de Liberation.fr.

vendredi 30 juillet 2010

Marseille ligne directe avec la Sicile graçe à Ryanair

La compagnie irlandaise Ryanair a annoncé le lancement d’une nouvelle ligne entre l’aéroport de Marseille (MRS) et Palerme (PMO) en Sicile (Italie).

Ligne qui entrera en service le 3 novembre 2010 avec des vols pour chaque mercredi et le samedi.

http://www.voyagesicile.com/comment-y-aller

La Sicile authentique de VoyageSicile.com

Voyage scolaire éducatif en Sicile

Voici un vidéo sympathique que j'ai trouvé sur internet d'un groupe scolaire qui est parti en Sicile pour découvrir les bouté naturelles et culturelles de l'île: Etna, Stromboli, Monreale, les églises d'architecture Arab-Norman. Un petit "avant-goût" de ce que vous trouverez en Sicile. bonne séance


Sicilia 2010
envoyé par Tony-Rock. - Explorez des lieux exotiques en vidéo.

vendredi 2 avril 2010

L'histoire des pâtes italiennes
 
L'utilisation des pâtes semble avoir débuté au sein de populations diverses à certains endroits du globe pour plus tard se propager dans le monde entier. C'est en Chine que l'on trouve la plus vieille évocation connue des pâtes, qui sont toujours beaucoup consommées aujourd'hui. Les pâtes chinoises et asiatiques sont cependant plus communément appelées « nouilles ».

 
Les Grecs et les Romains
De nombreuses sources attribuent l'introduction des pâtes en Italie en 1292 à Marco Polo, qui les auraient ramené de ses voyages en Asie. Cependant, l'origine des « macaroni » en Italie remonte à la Rome Antique. Une légende populaire dit que les pâtes auraient été inventées par Hephaïstos, le dieu grec du feu (Vulcain pour les Romains), mais ceci n'est mentionné nulle part dans la littérature classique.
 
Les pâtes étaient incontestablement connues à la fois par les Grecs et les Romains. Ils consommaient en particulier une sorte de large nouille appelée en grec « laganon », probablement l'équivalent de nos lasagnes actuelles. Cependant, ce type de pâte n'était pas cuite à l'eau comme pour les lasagnes, mais cuite sur des pierres chaudes ou rôtie au four, un peu comme nous le faisons avec les pizzas.
 
Apicius, un écrivain romain du premier siècle décrit une pâte faite « pour envelopper les tartes… ». Ces dernières étaient appelées ‘lagana'. La recette de cette pâte n'a pas été retrouvée, cependant il existe toujours des suggestions pour les accomoder avec de la viande et du poisson. On se rapprocherait alors de nos ravioli ou tortellini actuels.
Il existe encore des hypothèses sur une possible utilisation des pâtes par les Etrusques, mais cela n'a pas été prouvé historiquement.

 
Les Arabes et les pâtes
La plus ancienne évocation de nouilles cuisinées par ébullition est recensée dans le Jérusalem Talmud, écrit en Araméen au Vème siècle. On désignait alors les nouilles par le mot itriyah. Dans les textes arabiques, ce mot fait référence aux nouilles sèches achetées auprès d'un vendeur ambulant, plutôt qu'aux nouilles fraîches faites à la maison. En effet, les pâtes séchées pouvaient se conserver, alors que les pâtes fraîches devaient être mangées immédiatement. Il est plus que probable que les pâtes aient été introduites pendant la conquête de la Sicile par les arabes, qui les auraient importées sous forme de pâtes séchées. Le géographe arabe Al Idrisi écrivait qu'à l'époque un produit à base de farine et en forme de ficelles était produit à Palerme, qui était alors une colonie arabe.
On pense aussi que le mot sicilien “maccaruni” qui signifie “pâte formée par la force” est l'origine du mot macaroni. Dans les anciennes méthodes de production de pâtes, le terme force signifiait qu'on pétrissait la pâte avec les pieds, activité qui prenait souvent une journée entière. Une autre indication supporte l'hypothèse que les arabes ont introduit les pâtes dans ce qui est aujourd'hui l'Italie : il s'agit des anciennes lasagnes siciliennes, dont certaines sont encore consommées en Sicile aujourd'hui, qui comportent des raisins et des épices apportés par les arabes.

 
L'Italie médiévale
Aux alentours de l'an 1000, on retrouve la première recette documentée de pâtes dans le livre "De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani", (L'art de cuisiner les macaroni Sicilien et les vermicelles) écrit par Martino Corno, chef du puissant patriarche d'Aquileia.
La plus ancienne source évoquant la production industrielle à petite échelle de pâtes sèches remonte à 1150 : Le géographe arabe Al Idrisi rapporte alors qu'à Trabes, à environ 30 kilomètres de Palerme, « on produit une abondante quantité de pâtes en forme de ficelle (« tria » en arabe) qui sont exportées partout, en Calabre et dans des pays musulmans et chrétiens, même par bateau ».
En 1279 un soldat génois énumérait dans l'inventaire de son paquetage un panier de pâtes sèches ('una bariscella plena de macaronis'). Un document de 1244 et un autre de 1316 attestent de la production de pâtes en Ligurie, indiquant que les pâtes étaient alors connues dans toute la péninsule italienne.
Entre 1400 et 1500, la production artisanale de ‘'fidei'' (« pâte », dans le dialecte local), se répand en Ligurie, comme l'illustre la création de la corporation des fabricants de pâtes en 1546 à Naples (le plus vieux document subsistant de cette corporation date cependant de 1571). En 1574 une corporation similaire est créée à Gènes. Trois ans plus tard, la ‘'Regolazione dell'Arte dei Maestri Fidelari" (Règles pour la corporation des maîtres d'art des pâtes) étaient écrites à Savona.
En 1584, l'auteur Giordano Bruno cite un napolitain disant " è cascato il maccarone dentro il formaggio " (Les macaroni sont tombés dans le fromage).
Différents types de pâtes, notamment de longs tubes creux, sont évoqués au XVème siècle dans les registres des monastères italiens et dominicains. Au XVIIème siècle, les pâtes représentent une part importante des repas quotidiens à travers toute l'Italie, parce qu'elles sont bon marché, rapidement disponibles et variées.

 
Au XVIIème et XVIIIème siècle
Au cours du XVIIème siècle, en particulier à Naples, alors que la croissance démographique pèse lourdement sur l'approvisionnement en nourriture, une petite révolution technologique rend alors possible la production de pâtes à moindre coût. C'est ainsi que les pâtes sont devenues la nourriture du peuple. A Naples, la proximité de la mer (comme c'est le cas pour la Ligurie et pour la Sicile) facilite le séchage des pâtes, un procédé permettant leur conservation longue durée. Les capacités portuaires de la ville rendent également possible l'exportation des nouvelles pâtes séchées dans toute l'Italie.
Avant, les pâtes étaient préparées en malaxant la pâte de semoule avec les pieds. Le fabricant de pâtes s'asseyait sur un long banc et utilisait ses pieds pour malaxer et pétrir la pâte. Le roi de Naples, Ferdinand II, engagea un célèbre ingénieur (Cesare Spadaccini) pour améliorer ce process. Cesara développa donc un nouveau système, qui consistait à incorporer de l'eau bouillante à la farine fraîchement moulue, et le pétrissage avec les pieds fut remplacé par une machine en bronze qui imitait parfaitement le travail effectué par les hommes.
En 1740, la ville de Venise autorisa Paolo Adami à ouvrir la première usine de pâtes. L'outil de production était simple. Il se composait d'une presse en métal, activée par plusieurs jeunes garçons. En 1763, le duc de Parme, Don Ferdinand de Bourbon, octroya à Stefano Lucciardi de Sarzana un droit de monopole de 10 ans pour produire des pâtes séchées –de style génois- dans la ville de Parme.
 
En 1766 le cadavre de Saint Stéphane fut retrouvé dans le pétrin où il avait été enterré. C'est pour cette raison qu'il devint le saint patron des producteurs de pâtes
Dans son journal Voyages en Italie (1787), Goethe définit les maccheroni comme des “pâtes délicates, faites avec de la semoule fine, fortement travaillées, bouillies et de formes variées ».

Il décrit aussi des épisodes pittoresques de la vie napolitaine, rendant hommage au travail des maccheronari qui, au coin des rues, “s'attelaient à fabriquer des maccheroni, spécialement les jours où on doit renoncer à manger de la viande, utilisant leurs casseroles remplies d'huile bouillante. Ces produits se vendent si bien qu'on croise des milliers de personnes emportant ce repas dans des feuilles de papier ».
 
 Source : Produits > Pâtes
 
 

 
Spaghettis (appellé Macaroni) séchant dans les rues de Naples
Industrialisation
 
Plusieurs fabricants de pâtes de la ville d'Amalfi ouvrirent une vraie usine de pâtes à Torre Anunziata à Naples au milieu du XIXème siècle. On y utilisait des moulins à eau ainsi que des pierres à moudre, et la semoule était séparée du son avec des tamis manuels. La mécanisation entraîna le développement du marché, de la compétition et de l'exportation outre atlantique, de nombreux d'italiens ayant en effet émigré vers l'Amérique. En 1878, une machine destinée à améliorer la qualité de la semoule -et par conséquent celle des pâtes- fut développée : Il s'agit du Purificateur Marseillais, inventée à Marseille, dans le Sud de la France. Le cuir perforé des passoires manuelles se retrouve adapté aux agitateurs mécaniques. La première presse hydraulique fut fabriquée en 1882 et le premier moulin à eau utilisé en 1884.
De nouvelles techniques rendent possible la réalisation de trous parfaits dans le disque de bronze qui ferme la presse à pâtes (la matrice). Dès lors, les industriels réalisent qu'ils peuvent ébranler le marché (et augmenter leur part de marché) en changeant les matrices et en inventant de nouvelles formes variées. Déjà à la fin du XIXème siècle, une fabrique de pâtes typique propose une gamme de 150 à 200 formes différentes.
La croissance de l'industrie des pâtes est rapide à la fin du XIXème siècle et au début du XXème, avec le commerce de pâtes dans le monde entier. Le blé préféré des fabricants de pâtes est alors de le Taganrog, une variété de blé dur de haute qualité importée de Russie. Le port de Taganrog, en Russie, assurait aux producteurs de pâtes napolitains et liguriens la livraison de leur blé préféré. On a retrouvé une vieille brochure pour une fabrique de pâtes ligurienne – à un moment où la moitié de sa production était destinée à l'état de New York – évoquant ces « pâtes de Taganrog ».
 


Vendeur de Pâtes dans les rues de Naples au 19e


 
XXème siècle
Le développement important des pâtes italiennes au début du siècle est corrélé à l'export, lequel en 1913 atteint un niveau record de 70 000 tonnes, en majeure partie destinées aux Etats-Unis. Plus tard, les gros importateurs commencent à produire eux-mêmes, et les machines à fabriquer les pâtes italiennes conquièrent rapidement le monde. En 1917, Fereol Sandragne brevète le premier système de fabrication continue de pâtes. Dans le même temps, la révolution bolchevique met fin aux importations italiennes de blé russe. Les producteurs de pâtes se tournent dans un premier temps vers des blés français et américains, mais aujourd'hui la majorité du blé utilisé pour produire des pâtes italiennes est originaire d'Italie, à l'exception de quelques importations en provenance d'Australie.
En 1933, la première presse réellement et pleinement automatique est lancée. Elle est développée et construite par deux ingénieurs de Parme, Mario et Giuseppe Braibanti.
A l'heure actuelle, les pâtes sont largement répandues en Europe, en Australie, en Amérique du nord et du Sud. Les principales variétés que l'on peut trouver sont les macaroni et les spaghetti, mais on peut en trouver de nombreuses autres variétés. L'Italie détient cependant toujours la palme en terme de gamme de pâtes la plus étendue.
Source du net


La Sicile authentique de VoyageSicile.com

vendredi 26 février 2010

Francesco Cafiso de Ragusa à Marciac!

Extrait de ladepeche.fr, lien:
http://www.ladepeche.fr/article/2010/02/24/784083-Marciac-Il-n-a-pas-20-ans-quand-il-joue-pour-Obama.html
Image: WikiMedia

Tout juste 20 ans, beau comme un enfant, fort comme un homme : le saxophoniste sicilien Francesco Cafiso, crée l'événement samedi 27 février à Marciac. Il y arrive avec le titre « d'ambassadeur du jazz italien dans le monde » ; fonction dans laquelle l'a adoubé la Umbria Jazz Foudation le 17 juillet 2009 à l'occasion du plus grand festival de jazz d'Italie, celui de Pérouges. Un honneur qui lui a été décerné même pas deux mois après ses 20 ans : il est né le 24 mai 1989, à Vittoria, au Sud-Est de la Sicile. Un honneur venant cinq mois après avoir participé, à Washington DC, aux festivités organisées par le président Barak Obama en l'honneur du « Martin Luther King Jr. Day ».
Derrière la fulgurance de ce parcours : il y a un incroyable talent, celui d'un gosse de Sicile ; et une rencontre déterminante, avec Wynton Marsalis.

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jeudi 4 février 2010

Conseils pour la Location d'une voiture en Sicile

De quels documents vous avez besoin pour récupérer un véhicule en location?
- pièce d'identité valide (cdi ou passeport)
- le permis de conduire
- votre carte bancaire à votre nom (pas des cb)


Pour les locations des voiture de catégories Grand, Monospace, 4x4 ou pour les paiements en espèces il faut aussi avoir un justificatif de domicile de moins de 2 mois (facture EDF ou France Telecom)

Quelle est la procédure au retour du véhicule?
Vous devez remettre les documents de bord et les clefs au comptoir.
Un agent de location viendra vérifier le véhicule et le niveau de carburant. Demandez donc le
le reçu de votre location.
Habituellement à l'aéroport de Trapani, un employé vendra à votre rencontre pour vérifie le véhicule et vous remet immédiatement le reçu de votre location.


Rendre la voiture en dehors des heures d'ouverture 
C'est possible de rendre la voiture en dehors des heures d'ouverture grâce à la boite à clefs expressément  mise à disposition pour déposer les clefs de la voiture en toute sécurité.
Si c'est votre intention de rendre le véhicule
en dehors des heures d'ouverture nous vous conseillons de demander au comptoir lors de la récupération l'empacement de la boite à clefs.
 
!! Dans toutes les conditions générales de location vous restez responsable du véhicule jusqu'au contrôle par un agent du comptoir, donc à fin d'éviter des ennuis, tenez le reçu d'essence et faite des petites photos au véhicule et notez le
kilométrage de la voiture.

Que dois-je faire en cas de panne?         
En cas de problèmes mécaniques il est très important que vous informiez l'agence de location locale le plus vite possible (dans les 24h). L'agence de location doit vous donner l'autorisation de remplacer ou de faire réparer un véhicule. Notez bien qu'il n'est pas recommandé de laisser un véhicule sans surveillance en cas de panne étant donné que la plupart du temps le contenu n'est pas assuré.

 
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vendredi 22 janvier 2010

CARNET DE DANSE DE LA BATAILLE DES TRAVAUX DE LA MARIONNETTE


Le carnet de notes de danses et de combats de l'Opera dei Pupi est une œuvre musicale ,de Jacques Cuticchio, où l'imagination de l'auditeur peut matérialiser ce que cette musique transmet. C'est une sorte de "musique à programme» en 5 temps ou vous pouvez profiter de moments classics du Teatro dei Pupi Siciliani, telles que les batailles, le galope, mais aoussi le bat infernales, les intrigues de palais, les trahisons,l'amour, la fidélité. en Sicile... a Palerme
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lundi 4 janvier 2010

Aci, l'histoire et la mythologie


En proximité de Taormine se trouve la ville de Jaci ou Aci Reale. On chercherait en vain un site plus riche en souvenirs. Cette terre couverte de basaltes et des roches volcaniques c'est la terre des Cyclope.
Cet antre est celui de Polyphème. Une caverne immense ombragée de quelques lauriers qui croissent péniblement dans les fissures des roches rougeâtres qui semblent encore teintes du sang des compagnons d'Ulysse. Enée débarqua dans ce port où on arrive à voir les blocs de lave arrachés aux flancs de l'Etna que le géant aveuglé lança furieux contre Enée le roi d'Itaca.
Et voilà les rochers des Cyclopes et le rocher d'Acis - gli scogli de Ciclopi, la roccia d'Aci - amant préféré de Galatée, la plus blanche des Néréides.

La malheureuse Galatée, plus sensible à la beauté d'Acis qu'effrayée de la jalousie du fils de Neptune, vit Polyphème écraser ici sous ce rocher son amant. La nymphe dans sa douleur changea le beau sang d'Acis en ondes rapides qui s'échappent en bouillonnant de dessous les blocs qui paraissent encore écraser l'infortuné berger.
Et c'est sur le rocher d'Acis les Normands ont bâti un château le castel d'Aci. Plus loin, sur huit ou neuf lits de lave, s'élève la ville d'Aci ou AciReale. Une vieille tour construite au moyen âge à l'entrée de la ville protêge le petit port qui se trouve au pied de la hauteur. Du sommet on jouit de la vu des écueils des Cyclopes et de la petite île de Trezza et d'autres îlots répandus sur la côte.
( Dans les photos: il duomo di AciReale,  les faraglioni di Acitrezza,la vue sur AciCastello )




Un autre legende.
L'origine de ce nom d'Acireale peut remonter à une différente version de l'ancienne légende ou le corps du jeune berger se serait divisé en neuf parties lorsqu'il fut tué par l'ignoble Cyclope. On trouve donc: Aci Catena , Aci Trezza, Aci Castello, Aci Reale....pfff... à vous de trouver les autres...

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