Bonjour,
Gaetano vous invite à lire cet article :
«Le guépard», le vrai du fauve Sicile. Le film de Visconti ressort en version restaurée, avec le trio Lancaster, Delon, Claudia Cardinale.
http://next.liberation.fr/cinema/01012305382-le-guepard-le-vrai-du-fauve
Toute l'actualité ciné, musique, mode, design, à lire sur Next.liberation.fr, un site de Liberation.fr.
vendredi 3 décembre 2010
vendredi 19 novembre 2010
jeudi 9 septembre 2010
vendredi 30 juillet 2010
Marseille ligne directe avec la Sicile graçe à Ryanair
La compagnie irlandaise Ryanair a annoncé le lancement d’une nouvelle ligne entre l’aéroport de Marseille (MRS) et Palerme (PMO) en Sicile (Italie).
Ligne qui entrera en service le 3 novembre 2010 avec des vols pour chaque mercredi et le samedi.
http://www.voyagesicile.com/comment-y-aller
La Sicile authentique de VoyageSicile.com
Ligne qui entrera en service le 3 novembre 2010 avec des vols pour chaque mercredi et le samedi.
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Voyage scolaire éducatif en Sicile
Voici un vidéo sympathique que j'ai trouvé sur internet d'un groupe scolaire qui est parti en Sicile pour découvrir les bouté naturelles et culturelles de l'île: Etna, Stromboli, Monreale, les églises d'architecture Arab-Norman. Un petit "avant-goût" de ce que vous trouverez en Sicile. bonne séance
Sicilia 2010
envoyé par Tony-Rock. - Explorez des lieux exotiques en vidéo.
Sicilia 2010
envoyé par Tony-Rock. - Explorez des lieux exotiques en vidéo.
vendredi 2 avril 2010
L'histoire des pâtes italiennes
L'utilisation des pâtes semble avoir débuté au sein de populations diverses à certains endroits du globe pour plus tard se propager dans le monde entier. C'est en Chine que l'on trouve la plus vieille évocation connue des pâtes, qui sont toujours beaucoup consommées aujourd'hui. Les pâtes chinoises et asiatiques sont cependant plus communément appelées « nouilles ».
Les Grecs et les Romains
De nombreuses sources attribuent l'introduction des pâtes en Italie en 1292 à Marco Polo, qui les auraient ramené de ses voyages en Asie. Cependant, l'origine des « macaroni » en Italie remonte à la Rome Antique. Une légende populaire dit que les pâtes auraient été inventées par Hephaïstos, le dieu grec du feu (Vulcain pour les Romains), mais ceci n'est mentionné nulle part dans la littérature classique.
Les pâtes étaient incontestablement connues à la fois par les Grecs et les Romains. Ils consommaient en particulier une sorte de large nouille appelée en grec « laganon », probablement l'équivalent de nos lasagnes actuelles. Cependant, ce type de pâte n'était pas cuite à l'eau comme pour les lasagnes, mais cuite sur des pierres chaudes ou rôtie au four, un peu comme nous le faisons avec les pizzas.
Apicius, un écrivain romain du premier siècle décrit une pâte faite « pour envelopper les tartes… ». Ces dernières étaient appelées ‘lagana'. La recette de cette pâte n'a pas été retrouvée, cependant il existe toujours des suggestions pour les accomoder avec de la viande et du poisson. On se rapprocherait alors de nos ravioli ou tortellini actuels.
Il existe encore des hypothèses sur une possible utilisation des pâtes par les Etrusques, mais cela n'a pas été prouvé historiquement.
Les Arabes et les pâtes
La plus ancienne évocation de nouilles cuisinées par ébullition est recensée dans le Jérusalem Talmud, écrit en Araméen au Vème siècle. On désignait alors les nouilles par le mot itriyah. Dans les textes arabiques, ce mot fait référence aux nouilles sèches achetées auprès d'un vendeur ambulant, plutôt qu'aux nouilles fraîches faites à la maison. En effet, les pâtes séchées pouvaient se conserver, alors que les pâtes fraîches devaient être mangées immédiatement. Il est plus que probable que les pâtes aient été introduites pendant la conquête de la Sicile par les arabes, qui les auraient importées sous forme de pâtes séchées. Le géographe arabe Al Idrisi écrivait qu'à l'époque un produit à base de farine et en forme de ficelles était produit à Palerme, qui était alors une colonie arabe.
On pense aussi que le mot sicilien “maccaruni” qui signifie “pâte formée par la force” est l'origine du mot macaroni. Dans les anciennes méthodes de production de pâtes, le terme force signifiait qu'on pétrissait la pâte avec les pieds, activité qui prenait souvent une journée entière. Une autre indication supporte l'hypothèse que les arabes ont introduit les pâtes dans ce qui est aujourd'hui l'Italie : il s'agit des anciennes lasagnes siciliennes, dont certaines sont encore consommées en Sicile aujourd'hui, qui comportent des raisins et des épices apportés par les arabes.
L'Italie médiévale
Aux alentours de l'an 1000, on retrouve la première recette documentée de pâtes dans le livre "De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani", (L'art de cuisiner les macaroni Sicilien et les vermicelles) écrit par Martino Corno, chef du puissant patriarche d'Aquileia.
La plus ancienne source évoquant la production industrielle à petite échelle de pâtes sèches remonte à 1150 : Le géographe arabe Al Idrisi rapporte alors qu'à Trabes, à environ 30 kilomètres de Palerme, « on produit une abondante quantité de pâtes en forme de ficelle (« tria » en arabe) qui sont exportées partout, en Calabre et dans des pays musulmans et chrétiens, même par bateau ».
En 1279 un soldat génois énumérait dans l'inventaire de son paquetage un panier de pâtes sèches ('una bariscella plena de macaronis'). Un document de 1244 et un autre de 1316 attestent de la production de pâtes en Ligurie, indiquant que les pâtes étaient alors connues dans toute la péninsule italienne.
Entre 1400 et 1500, la production artisanale de ‘'fidei'' (« pâte », dans le dialecte local), se répand en Ligurie, comme l'illustre la création de la corporation des fabricants de pâtes en 1546 à Naples (le plus vieux document subsistant de cette corporation date cependant de 1571). En 1574 une corporation similaire est créée à Gènes. Trois ans plus tard, la ‘'Regolazione dell'Arte dei Maestri Fidelari" (Règles pour la corporation des maîtres d'art des pâtes) étaient écrites à Savona.
En 1584, l'auteur Giordano Bruno cite un napolitain disant " è cascato il maccarone dentro il formaggio " (Les macaroni sont tombés dans le fromage).
Différents types de pâtes, notamment de longs tubes creux, sont évoqués au XVème siècle dans les registres des monastères italiens et dominicains. Au XVIIème siècle, les pâtes représentent une part importante des repas quotidiens à travers toute l'Italie, parce qu'elles sont bon marché, rapidement disponibles et variées.
Au XVIIème et XVIIIème siècle
Au cours du XVIIème siècle, en particulier à Naples, alors que la croissance démographique pèse lourdement sur l'approvisionnement en nourriture, une petite révolution technologique rend alors possible la production de pâtes à moindre coût. C'est ainsi que les pâtes sont devenues la nourriture du peuple. A Naples, la proximité de la mer (comme c'est le cas pour la Ligurie et pour la Sicile) facilite le séchage des pâtes, un procédé permettant leur conservation longue durée. Les capacités portuaires de la ville rendent également possible l'exportation des nouvelles pâtes séchées dans toute l'Italie.
Avant, les pâtes étaient préparées en malaxant la pâte de semoule avec les pieds. Le fabricant de pâtes s'asseyait sur un long banc et utilisait ses pieds pour malaxer et pétrir la pâte. Le roi de Naples, Ferdinand II, engagea un célèbre ingénieur (Cesare Spadaccini) pour améliorer ce process. Cesara développa donc un nouveau système, qui consistait à incorporer de l'eau bouillante à la farine fraîchement moulue, et le pétrissage avec les pieds fut remplacé par une machine en bronze qui imitait parfaitement le travail effectué par les hommes.
En 1740, la ville de Venise autorisa Paolo Adami à ouvrir la première usine de pâtes. L'outil de production était simple. Il se composait d'une presse en métal, activée par plusieurs jeunes garçons. En 1763, le duc de Parme, Don Ferdinand de Bourbon, octroya à Stefano Lucciardi de Sarzana un droit de monopole de 10 ans pour produire des pâtes séchées –de style génois- dans la ville de Parme.
En 1766 le cadavre de Saint Stéphane fut retrouvé dans le pétrin où il avait été enterré. C'est pour cette raison qu'il devint le saint patron des producteurs de pâtes
Dans son journal Voyages en Italie (1787), Goethe définit les maccheroni comme des “pâtes délicates, faites avec de la semoule fine, fortement travaillées, bouillies et de formes variées ».
Il décrit aussi des épisodes pittoresques de la vie napolitaine, rendant hommage au travail des maccheronari qui, au coin des rues, “s'attelaient à fabriquer des maccheroni, spécialement les jours où on doit renoncer à manger de la viande, utilisant leurs casseroles remplies d'huile bouillante. Ces produits se vendent si bien qu'on croise des milliers de personnes emportant ce repas dans des feuilles de papier ».
Il décrit aussi des épisodes pittoresques de la vie napolitaine, rendant hommage au travail des maccheronari qui, au coin des rues, “s'attelaient à fabriquer des maccheroni, spécialement les jours où on doit renoncer à manger de la viande, utilisant leurs casseroles remplies d'huile bouillante. Ces produits se vendent si bien qu'on croise des milliers de personnes emportant ce repas dans des feuilles de papier ».
Source : Produits > Pâtes
Spaghettis (appellé Macaroni) séchant dans les rues de Naples
Industrialisation
Plusieurs fabricants de pâtes de la ville d'Amalfi ouvrirent une vraie usine de pâtes à Torre Anunziata à Naples au milieu du XIXème siècle. On y utilisait des moulins à eau ainsi que des pierres à moudre, et la semoule était séparée du son avec des tamis manuels. La mécanisation entraîna le développement du marché, de la compétition et de l'exportation outre atlantique, de nombreux d'italiens ayant en effet émigré vers l'Amérique. En 1878, une machine destinée à améliorer la qualité de la semoule -et par conséquent celle des pâtes- fut développée : Il s'agit du Purificateur Marseillais, inventée à Marseille, dans le Sud de la France. Le cuir perforé des passoires manuelles se retrouve adapté aux agitateurs mécaniques. La première presse hydraulique fut fabriquée en 1882 et le premier moulin à eau utilisé en 1884.
De nouvelles techniques rendent possible la réalisation de trous parfaits dans le disque de bronze qui ferme la presse à pâtes (la matrice). Dès lors, les industriels réalisent qu'ils peuvent ébranler le marché (et augmenter leur part de marché) en changeant les matrices et en inventant de nouvelles formes variées. Déjà à la fin du XIXème siècle, une fabrique de pâtes typique propose une gamme de 150 à 200 formes différentes.
La croissance de l'industrie des pâtes est rapide à la fin du XIXème siècle et au début du XXème, avec le commerce de pâtes dans le monde entier. Le blé préféré des fabricants de pâtes est alors de le Taganrog, une variété de blé dur de haute qualité importée de Russie. Le port de Taganrog, en Russie, assurait aux producteurs de pâtes napolitains et liguriens la livraison de leur blé préféré. On a retrouvé une vieille brochure pour une fabrique de pâtes ligurienne – à un moment où la moitié de sa production était destinée à l'état de New York – évoquant ces « pâtes de Taganrog ».
Vendeur de Pâtes dans les rues de Naples au 19e
XXème siècle
Le développement important des pâtes italiennes au début du siècle est corrélé à l'export, lequel en 1913 atteint un niveau record de 70 000 tonnes, en majeure partie destinées aux Etats-Unis. Plus tard, les gros importateurs commencent à produire eux-mêmes, et les machines à fabriquer les pâtes italiennes conquièrent rapidement le monde. En 1917, Fereol Sandragne brevète le premier système de fabrication continue de pâtes. Dans le même temps, la révolution bolchevique met fin aux importations italiennes de blé russe. Les producteurs de pâtes se tournent dans un premier temps vers des blés français et américains, mais aujourd'hui la majorité du blé utilisé pour produire des pâtes italiennes est originaire d'Italie, à l'exception de quelques importations en provenance d'Australie.
En 1933, la première presse réellement et pleinement automatique est lancée. Elle est développée et construite par deux ingénieurs de Parme, Mario et Giuseppe Braibanti.
A l'heure actuelle, les pâtes sont largement répandues en Europe, en Australie, en Amérique du nord et du Sud. Les principales variétés que l'on peut trouver sont les macaroni et les spaghetti, mais on peut en trouver de nombreuses autres variétés. L'Italie détient cependant toujours la palme en terme de gamme de pâtes la plus étendue.
Source du netLa Sicile authentique de VoyageSicile.com
vendredi 26 février 2010
Francesco Cafiso de Ragusa à Marciac!
Extrait de ladepeche.fr, lien:
http://www.ladepeche.fr/article/2010/02/24/784083-Marciac-Il-n-a-pas-20-ans-quand-il-joue-pour-Obama.html
Image: WikiMedia
Tout juste 20 ans, beau comme un enfant, fort comme un homme : le saxophoniste sicilien Francesco Cafiso, crée l'événement samedi 27 février à Marciac. Il y arrive avec le titre « d'ambassadeur du jazz italien dans le monde » ; fonction dans laquelle l'a adoubé la Umbria Jazz Foudation le 17 juillet 2009 à l'occasion du plus grand festival de jazz d'Italie, celui de Pérouges. Un honneur qui lui a été décerné même pas deux mois après ses 20 ans : il est né le 24 mai 1989, à Vittoria, au Sud-Est de la Sicile. Un honneur venant cinq mois après avoir participé, à Washington DC, aux festivités organisées par le président Barak Obama en l'honneur du « Martin Luther King Jr. Day ».
Derrière la fulgurance de ce parcours : il y a un incroyable talent, celui d'un gosse de Sicile ; et une rencontre déterminante, avec Wynton Marsalis.
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http://www.ladepeche.fr/article/2010/02/24/784083-Marciac-Il-n-a-pas-20-ans-quand-il-joue-pour-Obama.html
Image: WikiMedia
Derrière la fulgurance de ce parcours : il y a un incroyable talent, celui d'un gosse de Sicile ; et une rencontre déterminante, avec Wynton Marsalis.
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jeudi 4 février 2010
Conseils pour la Location d'une voiture en Sicile
De quels documents vous avez besoin pour récupérer un véhicule en location?
- pièce d'identité valide (cdi ou passeport)
- le permis de conduire
- votre carte bancaire à votre nom (pas des cb)
Pour les locations des voiture de catégories Grand, Monospace, 4x4 ou pour les paiements en espèces il faut aussi avoir un justificatif de domicile de moins de 2 mois (facture EDF ou France Telecom)
Quelle est la procédure au retour du véhicule?
Vous devez remettre les documents de bord et les clefs au comptoir.
Un agent de location viendra vérifier le véhicule et le niveau de carburant. Demandez donc le le reçu de votre location.
Habituellement à l'aéroport de Trapani, un employé vendra à votre rencontre pour vérifie le véhicule et vous remet immédiatement le reçu de votre location.
Rendre la voiture en dehors des heures d'ouverture
C'est possible de rendre la voiture en dehors des heures d'ouverture grâce à la boite à clefs expressément mise à disposition pour déposer les clefs de la voiture en toute sécurité.
Si c'est votre intention de rendre le véhicule en dehors des heures d'ouverture nous vous conseillons de demander au comptoir lors de la récupération l'empacement de la boite à clefs.
!! Dans toutes les conditions générales de location vous restez responsable du véhicule jusqu'au contrôle par un agent du comptoir, donc à fin d'éviter des ennuis, tenez le reçu d'essence et faite des petites photos au véhicule et notez le kilométrage de la voiture.
Que dois-je faire en cas de panne?
En cas de problèmes mécaniques il est très important que vous informiez l'agence de location locale le plus vite possible (dans les 24h). L'agence de location doit vous donner l'autorisation de remplacer ou de faire réparer un véhicule. Notez bien qu'il n'est pas recommandé de laisser un véhicule sans surveillance en cas de panne étant donné que la plupart du temps le contenu n'est pas assuré.
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- votre carte bancaire à votre nom (pas des cb)
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Vous devez remettre les documents de bord et les clefs au comptoir.
Un agent de location viendra vérifier le véhicule et le niveau de carburant. Demandez donc le le reçu de votre location.
Habituellement à l'aéroport de Trapani, un employé vendra à votre rencontre pour vérifie le véhicule et vous remet immédiatement le reçu de votre location.
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Que dois-je faire en cas de panne?
En cas de problèmes mécaniques il est très important que vous informiez l'agence de location locale le plus vite possible (dans les 24h). L'agence de location doit vous donner l'autorisation de remplacer ou de faire réparer un véhicule. Notez bien qu'il n'est pas recommandé de laisser un véhicule sans surveillance en cas de panne étant donné que la plupart du temps le contenu n'est pas assuré.
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vendredi 22 janvier 2010
CARNET DE DANSE DE LA BATAILLE DES TRAVAUX DE LA MARIONNETTE
Le carnet de notes de danses et de combats de l'Opera dei Pupi est une œuvre musicale ,de Jacques Cuticchio, où l'imagination de l'auditeur peut matérialiser ce que cette musique transmet. C'est une sorte de "musique à programme» en 5 temps ou vous pouvez profiter de moments classics du Teatro dei Pupi Siciliani, telles que les batailles, le galope, mais aoussi le bat infernales, les intrigues de palais, les trahisons,l'amour, la fidélité. en Sicile... a Palerme
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vendredi 15 janvier 2010
lundi 4 janvier 2010
Aci, l'histoire et la mythologie
En proximité de Taormine se trouve la ville de Jaci ou Aci Reale. On chercherait en vain un site plus riche en souvenirs. Cette terre couverte de basaltes et des roches volcaniques c'est la terre des Cyclope. Cet antre est celui de Polyphème. Une caverne immense ombragée de quelques lauriers qui croissent péniblement dans les fissures des roches rougeâtres qui semblent encore teintes du sang des compagnons d'Ulysse. Enée débarqua dans ce port où on arrive à voir les blocs de lave arrachés aux flancs de l'Etna que le géant aveuglé lança furieux contre Enée le roi d'Itaca.
Et voilà les rochers des Cyclopes et le rocher d'Acis - gli scogli de Ciclopi, la roccia d'Aci - amant préféré de Galatée, la plus blanche des Néréides.
Et c'est sur le rocher d'Acis les Normands ont bâti un château le castel d'Aci. Plus loin, sur huit ou neuf lits de lave, s'élève la ville d'Aci ou AciReale. Une vieille tour construite au moyen âge à l'entrée de la ville protêge le petit port qui se trouve au pied de la hauteur. Du sommet on jouit de la vu des écueils des Cyclopes et de la petite île de Trezza et d'autres îlots répandus sur la côte.
( Dans les photos: il duomo di AciReale, les faraglioni di Acitrezza,la vue sur AciCastello )
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L'origine de ce nom d'Acireale peut remonter à une différente version de l'ancienne légende ou le corps du jeune berger se serait divisé en neuf parties lorsqu'il fut tué par l'ignoble Cyclope. On trouve donc: Aci Catena , Aci Trezza, Aci Castello, Aci Reale....pfff... à vous de trouver les autres...
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